Cómo satisfacer la demanda acumulada de catering con personal limitado

¿Recuerdas todos los eventos con catering que los clientes han pospuesto en los últimos veranos?

Están regresando con fuerza. El verano de 2023 estará lleno de reservas para bodas, graduaciones, reuniones, fiestas de cumpleaños, conferencias y más.

Esta es una excelente noticia para los proveedores de catering que han luchado enormemente bajo las restricciones de la COVID-19.

Lo que es menos bienvenido es el mercado laboral actual. Como la mayoría de los operadores del foodservice, los proveedores de catering están encontrando difícil reclutar a las personas que necesitan para satisfacer toda la demanda acumulada.

Esta escasez los obliga a repensar los artículos e ingredientes que van a sus menús. Simplemente no pueden permitirse mano de obra innecesaria ni desperdicio mientras llenan de nuevo sus calendarios.

Los alimentos congelados y preparados sacan del apuro a los proveedores de catering

Para enfrentar el desafío, muchos proveedores de catering están teniendo éxito con alimentos de alta calidad, congelados y preparados, donde gran parte de la preparación que lleva mucho tiempo, como pelar, cortar, rostizar, blanquear, etc. ya está lista. La preparación suele ser tan simple como calentar y servir (o incluso descongelar y servir en el caso de la nueva línea de productos listos para consumir de Simplot).

Más allá de la reducción de la mano de obra, la consistencia de los productos congelados y preparados ayuda a mantener la calidad, evento tras evento. La conveniencia de los productos congelados permite a los proveedores de catering limitar el uso de productos frescos que requieren mucho trabajo solo a aquellos casos en los que realmente pueden tener un impacto.

10 productos de preparación rápida de Simplot que los proveedores de catering adoran

Simplot ofrece una variedad útil de productos de papa, vegetales, aguacate, vegetales, frutas y granos rostizados que, aunque estén congelados o refrigerados, brindan a los proveedores de catering los colores y sabores frescos de la granja que necesitan para complacer a los clientes exigentes. Se mantienen bien en condiciones de catering, y el rendimiento 100 % comestible significa mucho menos desperdicio.

Estos son algunos productos que son especialmente adecuados para el catering:

Simplot RoastWorks^®
• Papas rostizadas de Baby Bakers™
• Manzanas Fuji rostizadas a la llama listas para consumir
• Papas de cáscara roja rostizadas con romero
• Combinación de maíz rostizado a la llama y frijoles negros Fiesta
• Mazorca de maíz rostizado a la llama

Simplot Good Grains™
• Combinación de col rizada y granos antiguos
• Combinación de cuscús, quinoa roja y vegetales
• Arroz con cilantro y lima y maíz rostizado a la llama Fiesta

Aguacates de Simplot Harvest Fresh™
• Guacamole estilo occidental, congelado, vasos de 2 oz

5 recetas de catering de moda para el verano de 2023

¿Buscas algunas ideas de recetas excelentes que funcionen bien para los eventos? El equipo culinario de Simplot ha seleccionado cinco de sus favoritas para compartir contigo, con muchos de los productos mencionados anteriormente. Incluyen las siguientes:

Budín de pan con cerezas y manzanas Fuji rostizadas a las llamas
Un budín de pan clásico con la deliciosa adición de manzanas Fuji rostizadas a las llamas, cerezas oscuras y una salsa de crema de whisky dulce para servir.

Baby Bakers™ estilo búfalo
Una deliciosa opción de aperitivo vegetariano que complacerá a tus comensales de alimentación vegetariana y a casi todos los demás. Prepárate para hacer mucha cantidad. Seguro serán populares.

Lasaña de taco al horno estilo sudoeste
Lleva los sabores del suroeste a los comensales con esta versión de lasaña que presenta nuestro nuevo arroz con cilantro y lima y maíz rostizado al fuego Fiesta de Simplot Good Grains™.

Ensalada de cuscús y aguacate
Una deliciosa ensalada vegetariana refrescante y abundante con cubos de aguacate Harvest Fresh™ y una combinación de cuscús, quinoa roja y vegetales de Simplot Good Grains™.

Pasta de camarones al limón y estragón
Una comida elegante con camarones salteados mezclados con una combinación de vegetales rostizados y pasta de Simplot RoastWorks^® y espárragos, cortes y puntas de Simplot Simple Goodness™.

No dejes que la escasez de mano de obra frene tu recuperación

Para los proveedores de catering, productos innovadores como Simplot RoastWorks®, Harvest Fresh™ Aguacates y Good Grains™ son una necesidad económica, al permitirles abordar grandes eventos y ofrecer opciones de menú únicas y deliciosas que cumplen con las expectativas. Además, el atractivo de reducir el trabajo innecesario y el desperdicio con productos de alta calidad y preparación rápida no desaparecerá pronto, incluso si la pandemia lo hace.