Diez productos Simplot que te ahorran tiempo

En la actualidad, no es raro ver a un operador de restaurante levantando las mesas, atendiendo la recepción o incluso ayudando en la cocina. Ha habido una escasez de mano de obra durante más de diez años y, según Datassential, no se ven signos de mucha mejora.

En un informe a principios de año, la firma líder en investigación de mercado de alimentos y bebidas dijo que, aunque los operadores son ligeramente más optimistas sobre sus situaciones laborales, casi tres cuartos, o el 72 %, continúan luchando con la retención de personal. Solo el 6 % respondió que la mano de obra y la dotación de personal eran un área de fortaleza para sus negocios. Además, el 90 % no confía en que la escasez de mano de obra se resolverá en 2024.¹

En julio de 2024, en el informe Table Stakes Tracker de Datassential, más del 50 % de los operadores dijeron que los costos de mano de obra eran uno de sus desafíos más urgentes.² Como resultado, los operadores tienen la tarea de flexibilizar su energía creativa para mantenerse rentables mientras cumplen con las expectativas de los clientes. Una recomendación para aliviar la presión sobre las cocinas ya sobrecargadas es usar productos que ahorren tiempo, como los de la amplia cartera de Simplot. Desde aguacates hasta granos y papas, aquí hay diez ejemplos de alto rendimiento que seguramente aportarán calidad, gran sabor y constancia a los menús.

Aguacates

Pulpa de aguacate troceada a mano Harvest Fresh®. Ahorrar una hora en trabajo de mano de obra suena como un lujo, pero es posible. Imagina solo tener que descongelar trozos de aguacate en lugar de pasar tiempo valioso cortándolos (y arriesgándote a sufrir lesiones cortando alrededor de ese carozo). Los aguacates tienen una gran demanda durante todo el año debido a guacamole, tacos, sándwiches, hamburguesas y más, por lo que es importante tenerlos a disposición para tener un menú rentable. Lo que distingue a Simplot es que se recogen, preparan y congelan durante la temporada alta para mantener el sabor mantecoso que los clientes anhelan.

Mitades de aguacate Harvest Fresh®. Esta es una oportunidad para que los operadores agreguen un atractivo al menú de sus platillos mientras tienen la flexibilidad de elegir el formato de producto que prefieran. Con cada caja de estas mitades de aguacate troceados a mano, la cocina puede ahorrar más de 90 minutos de tiempo de preparación. Están congelados, por lo que el tiempo de preparación consiste en descongelarlos, luego cortarlos en rodajas, cortarlos en cubos o hacerlos puré; sin embargo, según lo que mejor se ajuste a tu menú. Además, sin carozos ni cáscaras, se eliminan los desperdicios.

Vegetales/Roastworks

Cebollas de estilo caramelizado listas para consumir Simple Goodness™. Con estas cebollas de estilo caramelizado, la cocina experimentará un tiempo de preparación un 93 % más corto que si se hicieran de cero. Si se descongela bajo refrigeración, este artículo está listo en menos de 3 minutos. Usarlos es una oportunidad para elevar los platillos clásicos, así como las artículos veganos/vegetarianos del menú porque tienen un sabor natural y son libres de lácteos. Más del 60 % de los clientes aman o les gustan las cebollas caramelizadas, según Datassential.³

Combinación de maíz rostizado a la llama y frijoles negros Fiesta Simplot RoastWorks®. Una nueva edición de la cartera de artículos listos para consumir de Simplot tiene como objetivo reducir los costos de mano de obra con la preparación para calentar y servir. Esta mezcla de vegetales congelados viene con maíz rostizado a la llama, frijoles negros, tomate, cebolla, pimiento verde y rojo en un condimento de inspiración cubana de lima y ajo. Todos los vegetales se cosechan en el punto máximo de madurez, luego se congelan para que permanezcan frescos durante todo el año. También son bajos en sodio, veganos, sin gluten y sin sulfitos.

Papas

Deliciosas rebanadas con sabrosa cobertura SeasonedCRISP® Delivery+®, con cáscara. Su cobertura única y sabrosa las hace lo suficientemente versátiles como para servirlas a toda hora en el restaurante, para delivery, en el drive-thru y en el servicio de catering. Y se mantienen crujientes y sabrosas 30 minutos después de la cocción. Lo que es aún mejor es que, cuando los clientes las calientan en el microondas en casa, obtienen una experiencia de papas “recién salidas de la freidora”.

SeasonedCRISP® Batter Bites, con cáscara. Aquellos que desean actualizar sus menús sin esfuerzo pueden considerar agregar estos trozos de papa con cáscara como acompañamiento o aperitivo. Crujientes y llenas de sabor con un toque de cebolla, ajo y páprika, pueden freírse, hornearse o asarse a la parrilla. Están elaboradas para tener un aspecto y un sabor como si la cocina hubiese dedicado mucho tiempo para prepararlas. Debido a su excelente retención de temperatura, también funcionan bien en las líneas de buffet.

Puré de papas de cáscara roja Farmhouse Originals™. Nadie, absolutamente nadie, desea sentarse a pelar papas durante horas para hacer puré de papas. A todos, por supuesto, les encanta el sabor del puré de papas casero. Además de ahorrar horas de trabajo en la cocina, los operadores estarán agradecidos por su constancia, estética gourmet y capacidad de conservación hasta por dos horas. El puré de papas de cáscara roja Simplot Farmhouse Originals es ideal para buffets.

Hotcakes de papas al estilo antiguo europeo. Aquí tienes algo realmente clásico, pero sin todo el esfuerzo del viejo mundo. Simplot simplifica los hotcakes de papa con estas delicias congeladas que van directamente del congelador a la freidora. Son ideales para cualquier programación diaria y agregan valor al menú.

Granos

Combinación de quinoa roja y vegetales estilo tailandés Good Grains™. Aquellos que buscan atraer a una multitud más consciente de la salud deben considerar ofrecer productos de la línea Good Grains. Cabe destacar que esta combinación de vegetales estilo tailandés presenta granos integrales con un toque de picante. Los resultados de esta combinación son constantes, además puede servirse caliente o fría (después de la cocción inicial). Esta combinación está compuesta por vegetales de moda: edamame, zanahorias y pimientos rojos. Es vegetariana, sin gluten y un ingrediente básico favorito para platillos en tazón.

Combinación de granos antiguos y col rizada Good Grains™. Los operadores pueden crear platos vegetarianos y veganos coloridos, bien pensados y abundantes con esta combinación de primera calidad. Con granos integrales nutritivos, contiene una combinación de arroz rojo e integral, más quinoa roja, cebada negra y col rizada. Es fácil de preparar y puede servirse caliente o fría.

Inspiración para el menú:

jalapeños rellenos con granos antiguos picantes y col rizada
Un popper horneado más saludable con la cantidad justa de especias y todo el sabor que esperas en un aperitivo favorito. ¡Delicioso!
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Hongos rellenos estilo mediterráneo
Un plato versátil que es personalizable, fácil de preparar y funciona como aperitivo o plato principal; asegúrate de probarlo.
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Hamburguesa de salmón y quinoa
Hecha con salmón desmenuzado y combinación de granos antiguos y col rizada Simplot Good Grains™, esta hamburguesa es húmeda, tierna y un poco más ligera que otras ofertas de hamburguesas.
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¹ Datassential, “Here’s how restaurants & other foodservice operators are planning for an extended labor shortage” (Así es como los restaurantes y otros operadores de foodservice están planificando una escasez prolongada de mano de obra)
² Datasessential, Table Stakes Tracker Report (Informe del Table Stakes Tracker)
³ The Is It Worth It” Test: Caramelizing Onions From Scratch (La prueba para saber si vale la pena: caramelizar cebollas desde cero)