Tendencias para otoño/invierno 2024
Mira las tendencias en foodservice comercial y lo que necesitas para mantenerte a la moda.
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Tendencia n.º 1: Arce todo el día
“La dulzura del arce, las notas de caramelo, los sutiles toques de vainilla y las especias aportan una profundidad de sabor que funciona maravillosamente en una gran variedad de platillos dulces y salados. El desayuno es solo el comienzo”. — CHEF ZELLER, chef ejecutivo corporativo, Simplot
Wrap crunch de desayuno
¿Buscas una comida portátil repleta de sabores dulces y sabrosos y un crunch gratificante? Rellena una tortilla de harina con huevos revueltos, bocadillos corte lattice con jarabe de arce, una tortilla crocante, lechuga romana recién picada y una pasta de aguacate llena de sabor Everything Bagel. Luego asa hasta alcanzar un dorado perfecto para obtener una deliciosa comida para servir en el desayuno o en cualquier momento del día.
Papas a la francesa cargadas estilo coreano de Maple City®
Las papas a la francesa cargadas pueden funcionar para cualquier programación diaria, y tú sabes que a tus clientes les encantan. Prueba esta versión inspirada en Corea, con crujientes papas a la francesa corte lattice Maple City® y camotes rostizados con jarabe de arce como base. Luego, coloca sobre carne de res tierna y picante, edamame y cubre con un alioli de gochujang casero y un toque de chile crunch.
Papas a la francesa corte lattice estilo oreja de elefante
Un refrigerio o postre fácil para la noche, que recuerda al nostálgico manjar de masa frita que recordamos de la feria. Coloca en un plato las crujientes papas a la francesa corte lattice Maple City® espolvoreadas ligeramente con azúcar y canela, y úsalas como base para servir de dos maneras. La salsa casera estilo crema inglesa combina bien con frambuesas y limón, o con salsa de chocolate y nueces de macadamia picadas.
Bocadillos de queso y pimiento con tocino
Si buscas algo nuevo y diferente para agregar a menú, ¡estos pequeños y divertidos apilados ofrecen un gran sabor en cada bocado! Coloca las papas a la francesa corte lattice Maple City® en capas con queso y pimiento, mermelada de tocino casera y una cucharada de pasta cremosa de aguacate y eneldo, totalmente deliciosa y versátil para cualquier programación diaria.
Tendencia n.º 2: Barbacoa regional
“Como estadounidenses, tendemos a pensar en la barbacoa como una tradición estadounidense. Pero la barbacoa es un fenómeno internacional con nuevas ideas y sabores provenientes de todas partes. Y ahora esos sabores están encontrando una gran cantidad de seguidores en EE. UU.” — CHEF KINKADE, director del equipo culinario, Simplot
Pollo estofado a la cerveza con páprika ahumada y arroz con cilantro y lima
Pollo perfectamente sazonado, tierno y jugoso estofado a la cerveza, servido sobre un colchón de arroz con cilantro y lima, cubierto con maíz y salsa de jalapeño. Une el plato con una cremosa y vibrante salsa Diosa Verde de aguacate casera. ¡Es una comida reconfortante e innovadora en su máxima expresión!
Trío de papas Gamja
Estos Gamja (papas) son acompañamientos muy populares en la cocina coreana y, cuando los pruebes, comprenderás por qué. Preparados de tres maneras utilizando ingredientes fácilmente disponibles, obtendrás tres platillos con perfiles de sabor tradicionales. Sírvelos con un plato principal de carne asada a la barbacoa o a fuego lento o solos como un sabroso aperitivo.
Clam Bake de Hamptons en octubre
Obtén todos los sabores vibrantes de un horneado tradicional de almejas, pero hazlo fácil de preparar (y servir). Hazlo estilo bandeja de horno, con todos los sabores de papas rostizadas, maíz y cebollas caramelizadas, además de las tradicionales adiciones de mariscos. Obtendrás resultados auténticos con una preparación que tu cocina y el personal de servicio apreciarán, y a tus clientes les encantará.
Hot dog estilo Sonora
Toma un hot dog tradicional, envuélvelo en tocino, luego cúbrelo con cebollas caramelizadas, maíz y frijoles negros, y rocía generosamente con dos salsas caseras únicas. ¿Qué obtienes? Un favorito familiar maravillosamente innovador lleno de sabores internacionales inesperados. Sirve sobre un colchón de papas a la francesa crujientes para obtener “puntos adicionales”.
Tendencia n.º 3: Pequeños refrigerios, grandes experiencias
“Los refrigerios están profundamente arraigados en las actividades y eventos sociales. Desde ver películas y deportes hasta reuniones y fiestas navideñas, los refrigerios son un elemento básico que mejora las experiencias sociales y fomenta un sentido de comunidad”. — CHEF GREATTING, chef de contenido culinario, Simplot
Pequeños sándwiches de falda de res ahumada con ensalada de repollo, aguacate y eneldo
Sirve unos cuantos de estos pequeños sándwiches en tu menú de aperitivos o bocadillos. Cargados con tierna falda ahumada, ensalada de repollo napa crujiente y una salsa picante y vibrante de Piri Piri que realmente resalta, estos pequeños sándwiches, servidos en panecillos de brioche con ajonjolí, realmente satisfacen.
Corn dog coreano gamja
Disfruta de la irresistible delicia callejera coreana portátil: ¡los corn dogs! Sumergir los hot dogs pinchados en una mezcla ligeramente endulzada y cubrir con dos tipos diferentes de trozos de papa. Freír hasta que estén crujientes y dorados a la perfección, y rociar con una variedad de salsas. Tan diferente, tan delicioso.
Taco francés de seekh kebab
Los tacos franceses son más como un burrito a la parrilla que un taco tradicional. Esta versión incluye cordero asado perfectamente sazonado, papas a la francesa crujientes y pimientos y cebollas envueltos en pan Lavash flexible que se asa hasta que esté crujiente. Servidos con dos salsas caseras, ¡esta es una sabrosa comida o refrigerio portátil!
Vasos de galleta con chispas de chocolate y rellenos de arándanos
Deliciosas tazas de galletas con chispas de chocolate horneadas a la perfección y rellenas con crema de repostería de arándanos, luego terminadas con ralladura de limón y arándanos. ¡Pon estos deliciosos y pequeños bocados en tu estante para llevar y prácticamente se venderán solos!
Tendencia n.º 4: salsas creativas
“Todos sabemos lo importantes que son las ofertas por tiempo limitado para atraer más clientes en la actualidad. Las salsas y los glaseados únicos son una manera fácil y económica de transformar los artículos cotidianos en algo por lo que valga la pena cruzar la ciudad para disfrutar”. — CHEF GREATTING, chef de contenido culinario, Simplot
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