Por qué las papas a la francesa son más importantes que nunca para los restaurantes

Cuando se trata de aumentar la concurrencia y las ganancias, pocas cosas se acercan a las papas a la francesa. Después de todo, casi la mitad de los estadounidenses dicen que las papas a la francesa son su comida reconfortante preferida.¹ Además, el amor del público por las papas a la francesa tiene un gran impacto financiero en los restaurantes que visitan.

Nuevos hallazgos de los investigadores de NPD Group/CREST cuentan la historia:²

• Las papas a la francesa son el alimento más importante en los menús de los restaurantes y se incluyen en el 13.5 % de todas las visitas, el 16 % de todas las visitas a restaurantes de comida informal y el 17.5 % de todas las visitas a restaurantes de servicio rápido.
  
  
• Con el regreso de las ocasiones gastronómicas locales, las papas a la francesa que se comen en el lugar han crecido más del 18.9 % en comparación con un año atrás
  
  
• Es importante destacar que las papas a la francesa que se consumieron fuera de las instalaciones también crecieron en comparación con el año pasado, un aumento del 3.9 %

Además, no olvides que las papas a la francesa siguen siendo el alimento más rentable de los menús.

¿Cuál es la lección aquí? Las fantásticas papas a la francesa son un imán tanto para el flujo de clientes como para las ganancias.

Lidera con papas a la francesa y el dinero vendrá solo

Para los consumidores sin una freidora comercial en sus cocinas (es decir, casi todos), es prácticamente imposible hacer papas a la francesa en casa tan buenas como las que disfrutan en los restaurantes. Para obtener fantásticas papas a la francesa, tienen que acudir a ti.

Lo mejor de todo es que las papas a la francesa y los aperitivos a base de papas a la francesa tienen un costo de comida por porción muy bajo, pero generan márgenes extraordinarios; los más altos de cualquier artículo de comida en tu menú.

Puedes contar con que los clientes estarán ansiosos por unas papas a la francesa calientes y recién cocinadas cuando coman en el restaurante (o las disfruten en casa). ¡Aprovecha estos antojos!

Cómo promocionar las papas a la francesa para lograr el máximo impacto

Las papas a la francesa son mucho más que un acompañamiento conveniente. Son una oportunidad dorada para aplicar tu creatividad, diferenciar tu menú y atraer clientes a tu puerta. Estas son algunas tácticas a considerar:

• Organiza un evento de “Día de papas a la francesa gratuitas”. Nada atrae más que una oferta de papas a la francesa gratuita. Podrías aprovechar el Día Nacional de las Papas a la Francesa el jueves 13 de julio para programar tu evento. Sin embargo, los eventos de “Día de papas a la francesa gratuitas” funcionan cualquier día de la semana, así que el momento depende de ti (más sobre esto a continuación). ¿Otra idea de evento? Organiza una “degustación de papas a la francesa” con una selección de diferentes tipos de papas a la francesa acompañadas de sabrosas salsas para remojar y bebidas frías. Descarga nuestro kit de mercadeo gratuito para el Día Nacional de las Papas a la Francesa con archivos listos para imprimir para pósteres, dípticos de mesa y más.
  
  
• Crea aperitivos de papas a la francesa cargadas. Las papas a la francesa cargadas no son una idea nueva, pero sin duda han demostrado su valor en los últimos años. Elige recetas que se ajusten a tu temática y mantenlas ultra rentables utilizando los recortes de otros platillos como coberturas para tus papas a la francesa. Descubre qué hace que un gran platillo de papas a la francesa cargadas sea excelente.
  
  
• Ofrece tablas de fiambres de papas a la francesa. Considera reemplazar tu tabla de carne y queso de alto costo por una tabla de fiambres de varios tipos de papas a la francesa y salsas para remojar distintivas. Son fáciles de preparar, no requieren capacitación ni equipos adicionales, y son muy compartibles. ¡Habla de una idea amigable para Instagram! Obtén más información.
  
  
• Ofrece papas a la francesa ilimitadas para comer en el restaurante. Recompensa a las personas que regresan a tu restaurante después de la pandemia con todas las papas a la francesa que puedan comer, aunque sea solo por un tiempo limitado. Es una excelente, y relativamente económica, manera de demostrar que aprecias lo que hacen.
  
  
• Asegúrate de que tus papas a la francesa lleguen crujientes a los clientes fuera de las instalaciones. El servicio para llevar y la entrega a domicilio seguirán siendo fuentes importantes de negocios ahora y en el futuro. Según investigaciones, las papas a la francesa blandas fueron la queja número uno de los clientes fuera de las instalaciones. Pero no tiene que ser así. Las papas a la francesa de Simplot Delivery+^®  ofrecen 10 cortes diferentes de papas a la francesa que se mantienen crujientes durante más de 40 minutos. Este es el tiempo de conservación más largo en la industria, y los clientes incluso pueden recalentarlas hasta volver a tener esa perfección crujiente con solo 15 a 20 segundos en el microondas en casa. Elige cortes sin sazonar y sazonados. Mira estos productos. »
  
  
• Crea ofertas por tiempo limitado (limited-time offer, LTO) con papas a la francesa. Las LTO brindan a las personas una nueva razón para visitar sus restaurantes favoritos y la oportunidad de probar algo nuevo. Los operadores tienen la oportunidad de probar nuevos productos (como una papa a la francesa con una forma o perfil de sabor único o un platillo especial de papas a la francesa cargadas) para ver si vale la pena agregarlos al menú regular. El miedo a perderse una LTO es suficiente para incentivar los pedidos. Según Datassential, los cuatro artículos de papas a la francesa cargadas con mejor puntuación para los consumidores fueron los siguientes:³
• Papas a la francesa cargadas con queso y tocino
• Papas a la francesa con ajo, mantequilla y parmesano con carne asada
• Papas a la francesa con ajo y parmesano
• Papas a la francesa con waffle de trufas y parmesano
• Descarga nuestro libro electrónico gratuito de LTO para ver qué está de moda.
  
  
• Ofrece múltiples tipos de papas a la francesa y cobra un recargo por el valor adicional. Un clásico, pero sigue siendo bueno. Mientras que las papas a la francesa sin cobertura y con cobertura invisible representan la mayor parte de las papas a la francesa que se consumen, la mayoría de los operadores ofrecen más de un tipo de papa a la francesa, típicamente aquellas con una cobertura sazonada, una forma llamativa o ambas. Estas cualidades agregan un valor percibido en la mente de los clientes, y los operadores pueden cobrar un recargo fácilmente por ellas. Las papas a la francesa Simplot SIDEWINDERS™ cumplen con todas estas características y son una excelente segunda opción de papas a la francesa que aumenta las ganancias. Mira estos productos. »

7 maneras de hacer correr la voz y aumentar el flujo de clientes

1. Determina el mejor día; examina los eventos locales y asegúrate de no competir con ellos.
   
   
2. Agrega tu evento a los calendarios locales.
   
   
3. Contacta a tu crítico gastronómico local.
   
   
4. Contacta a tus blogueros gastronómicos locales, examina los hashtags y organiza un concurso con ellos.
   
   
5. Crea un evento en Facebook con 1 mes de anticipación.
   
   
6. Envía un correo electrónico a tu lista de clientes: 2 semanas, 1 semana, el día anterior y el día del evento.
   
   
7. Crea un calendario de contenido para redes sociales; promociona las publicaciones y coloca anuncios (una buena idea para la promoción es destinar entre el 1 % y el 6 % de las ventas totales para el evento).

El atractivo de las papas a la francesa nunca muere

En un momento de altos costos de mano de obra y alimentos, las papas a la francesa continúan generando ganancias con sus altos márgenes y atractivo casi universal. Por más que intenten otras cosas, los clientes solo pueden satisfacer su antojo de papas a la francesa en los restaurantes. Así que asegúrate de sacar el máximo provecho de tus papas a la francesa con promociones especiales de temporada (LTO) y promociones creativas como el “Viernes de papas a la francesa gratuitas”. Es una inversión que seguramente pagará dividendos.

¹ Datassential, Comfort Food Defined (Comida reconfortante definida), 2023
² NPD Group/CREST, 2023
³ Datassential, Scores, 2023