Las 10 mejores estrategias para las charcuterías de supermercados durante la COVID-19

Los departamentos de charcuterías están enfrentando cambios en todos los aspectos de su negocio mientras las nuevas precauciones modifican la manera en que interactúas con los clientes. Además, con la mano de obra reasignada para ayudar en otros sectores de la tienda, trabajar de manera eficiente es más importante que nunca.

Aquí tienes 10 sugerencias para ayudarte a navegar por este territorio inexplorado:

1. Muestra a los clientes que estás yendo más allá para mantenerlos a salvo; y también a tu personal. Según un estudio reciente de Datassential, “limpieza e higiene” ahora supera al “buen sabor” como los principales factores motivadores. Comunica en exceso tus precauciones de seguridad alimentaria a tus clientes.
2. Enfócate en empaques que simplifiquen el fraccionamiento de productos envasados a granel (bolsas, cajas, etc.). Las bandejas de aluminio con tapas claras permiten que los consumidores vean lo que están comprando (familiaridad visual), aumentan la confianza porque la comida está completamente sellada y les permite retirar la tapa de plástico antes de calentar.
3. Equilibra los ingredientes y los productos para asegurar tanto el valor nutricional como el atractivo para el consumidor. La comida reconfortante ofrece más que solo calorías en momentos de estrés. Los favoritos probados y verdaderos, así como los artículos de menú familiares (sabores, formatos, ingredientes), pueden ser los que mejor funcionen.
4. Considera los productos Simplot listos para venta al por menor para ayudar a reabastecer el pasillo de congelados o utilizarlos en el charcuterías. Conéctate con los compradores de tu sección de productos para coordinar los pedidos, de modo que tu tienda pueda exhibir bolsas completas de 2.5 lb de papas, vegetales y frutas Simplot de primera calidad en el espacio del congelador que no esté ocupado por productos de stock regular, los cuales podrían estar bajo asignación o no disponibles. Consulta nuestros productos para charcuterías y venta al por menor aquí >>
5. Rota el menú teniendo en cuenta que la mayoría de los consumidores están haciendo menos viajes y buscan abastecerse de provisiones para varios días. La variedad es buena, pero mantén un ojo en tus productos más vendidos y asegúrate de que tus platillos más populares (pastas, cazuelas, platillos a base de granos) estén bien abastecidos mientras persistan estas condiciones anormales del mercado.
6. Utiliza el pedido automático cuando sea posible. Si los productos Simplot que tienes en el programa se venden bien y están cumpliendo con tus expectativas, considera usar el pedido automático (si lo ofrece el sistema de pedidos en línea de tu distribuidor) para garantizar un volumen de pedidos regular a través de los canales de distribución normales. De lo contrario, continúa realizando tus pedidos regulares para evitar problemas de disponibilidad de productos mientras las condiciones sigan evolucionando.
7. Considera más productos para preparar en casa. Enfoca tus estrategias de pedidos y abastecimiento en artículos que se puedan preparar en casa desde congelados, utilizando las instrucciones de preparación disponibles en Simplot.Foods.com o con tu representante de Simplot o el representante de tu corredor. Los gajos de fiambres son un ejemplo de este tipo de producto.
8. Utiliza las redes sociales para crear conexiones con los consumidores y solicitar comentarios sobre los productos ofrecidos. Considera premiar a los consumidores que compartan en redes sociales sus productos favoritos y etiqueten tu tienda, ofreciendo créditos en la tienda u otras promociones, para generar más interés entre sus vecinos y otros locales.
9. Sigue las pautas de la FDA para el etiquetado nutricional de los alimentos que empaques. Consúltalas aquí »

Estamos aquí para servirte. Si hay algo que podamos hacer para ayudar, comunícate con tu representante de ventas de Simplot.