Los restaurantes retribuyen a las comunidades frente a la COVID

Sin duda, 2020 ha sido un año desgarrador para los restaurantes y otros operadores de foodservice. ¿Cómo respondieron? Increíblemente, retribuyendo.

Tal vez sea algo natural para las personas de una industria donde servir a los demás y hacerlos sentir cómodos está en el corazón de su negocio, pero este año hemos visto esfuerzos que no son menos que heroicos. Cuando la pandemia obligó a despidos y al cierre de innumerables establecimientos, muchos cambiaron de rumbo y se unieron para apoyar a la comunidad y a los suyos.

Aquí hay algunos excelentes ejemplos que esperamos los inspiren a hacer su propio aporte.

Donaciones inspiradas en la pandemia

Escape from New York Pizza comenzó a hacer y entregar pizzas para alimentar a los trabajadores esenciales y de primera línea. Aceptan donaciones todos los días y preparan y entregan las pizzas financiadas por las donaciones al día siguiente. El restaurante estima que ha evitado que 3500 trabajadores del hospital pasen hambre durante el primer mes, y ha servido a 600 personas que trabajan en un banco de alimentos de San Francisco en un solo día.

Andytown Coffee Roasters, también en el área de la bahía, respondió a la orden de confinamiento de marzo en California con una iniciativa similar de apoyo a los trabajadores de primera línea. Afectados gravemente por el cierre (cerraron tres de sus cinco ubicaciones y los ingresos por ventas al por mayor cayeron un 70 %), se reinventaron con “Coffee for Heroes”, un programa que permitía a los clientes financiar entregas a los trabajadores esenciales. Andytown pudo volver a contratar a sus empleados, quienes prepararon café y hornearon pasteles. Las entregas fueron realizadas en gran medida por el copropietario Michael McCrory. Desde marzo hasta junio, entregaron en hospitales, refugios para personas sin hogar y al Servicio Postal de los EE. UU., sirviendo a más de 14 000 trabajadores esenciales.

Ayuda para las festividades

El restaurante de Washington D.C. Medium Rare está retribuyendo con una oferta de comidas de Acción de Gracias gratuitas para cualquier persona mayor de 70 años que esté sola durante las festividades y no pueda obtener una comida tradicional. Estas comidas incluirán una cena de Acción de Gracias con pavo, relleno, salsa y más. Medium Rare ha recibido solicitudes para 1000 comidas y ha comenzado una campaña en GoFundMe para ayudarlos a cubrir la demanda. Voluntarios y conductores de DoorDash entregarán las comidas “listas para calentar” para mayor comodidad. Esta no es su primera oferta de entrega gratuita; en el Día de la Madre, la compañía entregó cerca de 250 brunches.

Colaboración en crisis

Cuando a Sydney Gressel, una enfermera pediátrica, los amigos le preguntaron cómo podían apoyarla a ella y a sus compañeros de trabajo durante la pandemia, dijo, “pizza”. Los envíos de alimentos se convirtieron en un salvavidas para los proveedores de atención médica que trabajaban largas horas. A medida que se reconoció la necesidad, las personas se unieron, y nació Frontline Foods. Al igual que muchas de estas iniciativas, la organización apoya tanto al personal de primeros auxilios como a la industria de los restaurantes, y trae de vuelta a los empleados que habían perdido empleos durante la crisis de la COVID-19. Frontline Foods ahora se ha asociado con la organización sin fines de lucro World Central Kitchen para ampliar el programa para alimentar a los trabajadores de primera línea de restaurantes locales en comunidades de todo el país.

Los esfuerzos locales a menor escala también se están uniendo. En Idaho, donde uno de cada ocho niños sufre inseguridad alimentaria, la organización sin fines de lucro City of Good se lanzó este año para ayudar a alimentar a la población con inseguridad alimentaria de Boise y crear oportunidades de empleo para los empleados de restaurantes sin trabajo, mientras se mantiene el suministro de alimentos local. Seis restaurantes de la zona se unieron con el Distrito Escolar de Boise para crear los Weekend Fuel Kits, seis comidas para asegurar que los niños con inseguridad alimentaria no pasaran hambre durante el fin de semana. Los kits se distribuyen a través del Distrito Escolar de Boise y contienen no menos del 30 % de alimentos de origen local, apoyando a los agricultores, ganaderos y panaderos de la zona.

En Arkansas, el emprendedor de foodservice y cliente de Simplot, Stu Rowland, sabía que muchos niños de su área estarían hambrientos cuando se cerraron los programas de nutrición escolar durante el cierre por la COVID-19 la primavera pasada. Rowland opera seis ubicaciones de Clean Cookin’ enfocadas en comidas preparadas saludables y se asoció con los funcionarios de recursos escolares locales para entregar comidas a los niños necesitados. Su generosidad fue destacada en este segmento de noticias.

Donantes establecidos

Antes de 2020, algunos restaurantes ya tenían programas en marcha para devolver a la comunidad, lo que les permitió comenzar a actuar de inmediato en apoyo de algunos de los mayores desafíos del país. El programa Day-End Dough-Nation de Panera Bread, una donación directa de alimentos no vendidos, contribuye con alimentos por un valor minorista de 100 millones de dólares anuales a más de 4000 organizaciones sin fines de lucro. The Cheesecake Factory ha estado recolectando y donando alimentos excedentes de sus restaurantes a refugios, viviendas transicionales y programas extracurriculares durante más de 10 años. Desde que comenzó, la compañía ha donado más de 5.6 millones de libras de alimentos.

Gracias a todos los que apoyan a sus comunidades

Mientras celebramos el Día de Acción de Gracias este año, estamos agradecidos por todos los operadores que están compartiendo su tiempo y recursos para aliviar el impacto de la pandemia en sus comunidades. En una industria conocida por su resiliencia, ustedes han ido más allá en 2020.