Aprovecha al máximo la temporada de fiestas en el estacionamiento en tu comedor

Cuando las hojas comienzan a cambiar y el aire se vuelve más fresco, eso significa una cosa para muchos estadounidenses: es momento de las fiestas en el estacionamiento. De hecho, cada año se comen 13 mil millones de comidas en las fiestas en el estacionamiento.¹ Aún más sorprendente es que casi nueve de cada diez fanáticos del fútbol dicen que se divirtieron más en la fiesta en el estacionamiento que en el propio juego.²

Ese amor por las fiestas en el estacionamiento creó una oportunidad clave para los programas y los comedores de foodservice en colegios y universidades. Las personas que asisten a estas fiestas quieren opciones, en promedio, dicen que quieren al menos cinco opciones de alimentos diferentes y cuatro opciones de bebidas únicas en cada evento.² Los operadores de foodservice en colegios y universidades tienen la oportunidad de generar ingresos adicionales e interactuar con estudiantes, exalumnos y visitantes a través de programas y opciones de alimentos únicos e interesantes. Al mismo tiempo, las opciones innovadoras para las fiestas en el estacionamiento pueden brindar una oportunidad para que el equipo culinario sea más creativo, comercialice el programa completo de foodservice e incluso mejore el espíritu escolar.

A medida que se acerca la temporada de fiestas en el estacionamiento, considera estas ideas para elevar y revitalizar la apasionada tradición en los campus.

Opciones para llevar antes del juego que aseguran el éxito

Dado que muchos estudiantes dependen de su plan de comidas universitario, los comedores pueden captar más participación estudiantil en los días de juego al enfocarse en opciones para llevar aptas para fiestas en el estacionamiento. Muchos colegios y universidades a nivel nacional han mejorado el servicio para llevar en los últimos años, lo que proporciona una base sólida para opciones más enfocadas en las fiestas en el estacionamiento.

Considera cajas para llevar que incluyan los clásicos de las fiestas en el estacionamiento (hamburguesas, hot dogs, papas a la francesa) que los estudiantes e incluso los visitantes puedan recoger en su camino a el evento. Cualquier opción para llevar también es una oportunidad clave de marketing, ya que cientos y, a veces, miles de estudiantes y fanáticos se dirigen al juego llevando bolsas o cajas con los colores de la escuela y el logotipo de los servicios de comidas. Los pedidos en línea o móviles también pueden ayudar a prepararse y planificar el programa antes del día del juego.

Pero no te limites solo a hamburguesas y hot dogs. Las opciones saludables y a base de plantas, ingredientes y sabores regionales y globales, así como las ofertas más creativas y gourmet pueden hacer que una simple comida para llevar pase al siguiente nivel. El setenta y dos por ciento de los consumidores dicen que les gustan los wraps de vegetales, por ejemplo, lo que crea una oportunidad clara para una opción más saludable para llevar (cambia regularmente los sabores y los ingredientes para mantener el menú interesante).³ O bien, ofrece una opción divertida de caja de refrigerios para aprovechar la popularidad de los fiambres, la tendencia de la “caja con una variedad de refrigerios”, la nostalgia por los kits de almuerzo de la infancia y la tendencia general de refrigerios. Considera estas recetas para impulsar la innovación de tu menú para el día del juego:

Amplía las opciones de comida reconfortante

Hay algunas opciones clásicas que los asistentes de las fiestas en el estacionamiento consideran imprescindibles: hamburguesas, hot dogs y papas fritas encabezan la lista, seguidas de opciones como alitas de pollo, barbacoa, ensalada de papas y salchichas bratwurst.⁴ Sin embargo, un comedor universitario puede llevar estos artículos al siguiente nivel, lo que les da a los estudiantes y fanáticos del fútbol los alimentos y sabores únicos que quizá no puedan preparar por su cuenta.

En Universidad de Virginia Occidental, el equipo de Servicios de Comedor se inspiró en los alimentos reconfortantes que se encuentran en los estados de origen de los dos equipos que compitieron en el Campeonato Nacional de las Eliminatorias de Fútbol Americano Universitario el pasado mes de enero. Se invitó a los estudiantes a celebrar el campeonato en dos comedores separados cada uno dedicado a los equipos en competencia. En un lugar que representaba a los Michigan Wolverines, el menú incluyó opciones populares, como pizza al estilo Detroit, hot dogs Coney, hamburguesas con aceitunas y sándwiches de filete, mientras que el segundo comedor representaba a los Washington Huskies, e incluía salchichas bratwurst a la parrilla con mayonesa de sriracha, hamburguesas con tocino, aros de cebolla y salsa de queso, bacalao en salsa de tomate y calzones.

¿Buscas una nueva opción de comida reconfortante para inspirar tus menús de fútbol? Considera pollo y waffles, un nuevo clásico de comida reconfortante, que utiliza las papas a la francesa corte lattice con sabor a waffle Simplot Maple City®, servidas con tiras de pollo. O bien, combina dos clásicos de las fiestas en el estacionamiento, papas a la francesa y barbacoa, con pequeños sándwiches de falda de res ahumada con ensalada de repollo, aguacate y eneldo Simplot, servidos con un acompañamiento de las más recientes papas a la francesa Simplot Conquest® Delivery+®.

Oportunidades de refrigerios después del juego

Ya sea que el equipo local haya ganado y los fanáticos quieran continuar con la celebración, o que hayan perdido y deseen distraerse del dolor de la derrota, las oportunidades de las fiestas en el estacionamiento no tienen por qué terminar cuando acaba el juego. De hecho, las opciones de comidas posteriores al juego pueden ser una fuente adicional de ingresos el día del juego.

En Notre Dame (donde se toman la fiesta en el estacionamiento muy, muy en serio), los juegos locales a menudo cuentan con un evento después del juego. El evento con entradas que se lleva a cabo en el comedor norte está abierto al público y cuenta con un menú inspirado en los oponentes de los Fighting Irish: carne de res italiana y pizza estilo taberna de Chicago después de un partido contra Illinois, o chili y sándwiches de mortadela frita después de un partido contra Ohio.^5,6

Diseña tu manual de estrategias de marketing para fiestas en el estacionamiento

La fiesta en el estacionamiento es un evento divertido, festivo y, en última instancia, social. Ve más allá de simplemente nombrar una opción como “hamburguesa para fiestas en el estacionamiento” y, en su lugar, crea una activación más amplia, lo cual es particularmente clave a medida que los consumidores buscan experiencias y motivos para celebrar. Utiliza las redes sociales, los letreros, los sitios web, las organizaciones estudiantiles, los medios locales y las campañas por email (dirigidas a estudiantes, exalumnos y grupos de fanáticos) para difundir información sobre ofertas y opciones para llevar, eventos especiales, menús de fiestas en el estacionamiento y las celebraciones posteriores al juego. Usa empaques y decoraciones que celebren los colores de la escuela y la mascota, e inspírate en los estados y las ciudades de los oponentes para resaltar platillos regionales únicos.

Una combinación de creatividad en marketing e innovación culinaria puede crear un programa de fiestas en el estacionamiento que llame la atención, aumente la concurrencia y fomente el espíritu escolar.

¹ NielsenIQ/Circana National Consumer Panel (Panel Nacional de Consumidores de NielsenIQ/Circana)
² Crestline Tailgating Study (Estudio de Crestline sobre fiestas en el estacionamiento)
³ Datassential, Supermarket Prepared Foods Keynote Report (Informe principal sobre alimentos preparados en supermercados), 2024
⁴ Talker Research and The Finnish Long Drink Tailgating Study (Estudio sobre fiestas en el estacionamiento de Talker Research y The Finnish Long Drink), 2024
⁵ Notre Dame North Dining Hall Tailgate (Fiesta en el estacionamiento en el comedor norte de la Universidad de Notre Dame), 7 de septiembre de 2024
⁶ Notre Dame North Dining Hall Tailgate (Fiesta en el estacionamiento en el comedor norte de la Universidad de Notre Dame), 21 de septiembre de 2024