5 maneras inteligentes de mejorar el empaque para entrega a domicilio y para llevar

Incluso a medida que se habilita comer en el lugar y las vacunas empiezan a estar disponibles, las comidas para llevar y entrega seguirán siendo las principales vías para que los consumidores interactúen con los restaurantes. Los servicios de entrega de terceros informan que su negocio se duplicó con creces entre fines de 2019 y la primera mitad de 2020.¹

Pero no hay que olvidarse que las personas aún quieren estar encantadas con su experiencia gastronómica, incluso en casa. Al igual que nos guiamos por las apariencias, la forma en que empacas los pedidos y los pequeños detalles que incluyes en el interior pueden convertir tus platillos en comidas imprescindibles antes del primer bocado. Mejorar tu propuesta respecto al servicio de comida para llevar y entrega a domicilio te garantiza que los clientes actuales sigan entusiasmados y puedan ayudar a generar el tipo de expectativa que necesitas para atraer nuevos.

Estos son cinco consejos útiles, con ejemplos.

1. Selecciona el empaque adecuado.
Si tu restaurante está enfocado en alimentos finos de alta calidad, selecciona un empaque que muestre la comida de una manera que el personal aún pueda jugar con algunas técnicas de emplatado y proporcione un factor de sorpresa cuando los clientes abran la caja o la bolsa.

Ejemplo: Nami Nori: Temaki
Nami Nori tenía la necesidad especial de evitar que el alga nori de sus rollos de sushi se humedeciera, pero querían presentarlos de una manera atractiva. Por lo tanto, combinaron típicos recipientes de papel para llevar con hojas de plástico para cubrir el alga. Es atractivo a la vista y cumple con los estándares de calidad. 

Marcar tu empaque no tiene que ser costoso. Los sellos de goma y las calcomanías de la marca bien colocadas pueden promocionar tu restaurante de una manera elegante y memorable, con poco dinero.

2. Hazlo conveniente.
¿Cómo disfrutarán los clientes de las comidas? ¿Son familias ocupadas que no quieren lavar platillos o es una comida que van a disfrutar sobre la marcha? Considera que el empaque sea fácil de usar en lugar de los platillos. Si la comida es algo que esperas que cocinen y luego vuelvan a colocar en un plato, considera usar un empaque que puedan usar de nuevo.

Ejemplo: KIN Restaurant: comida familiar
El menú de comidas familiares de tres platillos de KIN viene empaquetado en tiffins, un recipiente de tres compartimentos más conocido como lonchera en India. Es una sorpresa divertida para el cliente porque le brinda la experiencia de sacar y mirar dentro de cada compartimiento. Además, son de acero inoxidable, por lo que son fáciles de comer sobre la marcha.

3. Haz que sea una experiencia.
El hecho de que los clientes no pasen tanto tiempo en tu restaurante no impide que puedas brindarles hospitalidad. Considera cómo experimentarán cada paso del proceso de comida para llevar o entrega y encuentra maneras de hacer que cada paso sea más agradable o sorprendente.

Ejemplo: Atelier Crenn: menú de lujo
Durante la pandemia, el restaurante con tres estrellas Michelin comenzó a hacer menús lujosos para llevar, acompañados de videos explicativos e instructivos con los chefs, sommeliers y mixólogos que prepararon la comida.

4. Pon al chef al frente.
Involucra más a los clientes al incluir a los chefs. Los programas de televisión de chefs y las cuentas de YouTube son más populares que nunca y todos quieren escuchar las historias detrás de los platillos. Ya sea que se trate de una nota especial del chef en la caja de comida para llevar sobre cómo preparar la comida o de una transmisión de preguntas y repuestas en vivo por Instagram sobre platillos específicos, encuentra maneras de incluir la voz del chef.

Ejemplo: Cote Korean Steakhouse: Original Butcher’s Feast
Cada caja de Butcher’s Feast viene con una nota especial del chef David Shim con consejos sobre cómo cocinar los distintos cortes de carne. Podrían haber enviado solo instrucciones, pero en su lugar agregaron la firma y el nombre del chef David para hacerlo un poco más personal.

5. Hazlo por las redes.
El boca a boca a través de las redes sociales es una de las principales formas en que las personas conocen restaurantes nuevos para probar. Al crear empaques, piensa en la experiencia de desempaquetado que las personas querrán compartir en sus perfiles. Y asegúrate de que el contacto a tus redes sociales se vea con claridad en el empaque. Alienta a los clientes a compartir sus experiencias y etiquetar tus cuentas de redes sociales.

Ejemplo: Kissaki Restaurant: cajas de omakase
Las cajas de omakase son perfectas para videos de unboxing (desempaquetado) mientras sacas la bandeja de sushi y nigiri de la caja. Con esa presentación, alientan a los clientes a publicar videos y etiquetarlos, que luego se vuelven a compartir en redes sociales. Fomentar el FOMO (“miedo a perderse algo“) es una de las mejores estrategias de mercadeo.

Un poco más marca la diferencia

Antes de la pandemia, los restaurantes sabían cómo transmitir su marca a través del diseño de sus comedores, menús y otros mil aspectos que los ayudaron a diferenciarse de los competidores para crear una experiencia memorable. Con el aumento de los pedidos fuera de las instalaciones, debes prestar el mismo cuidado y atención a cómo se empacan y presentan los pedidos para una audiencia doméstica. La comida es solo el comienzo.