Por qué las papas de desayuno están impulsando el resurgimiento de la concurrencia matutina

El flujo de clientes en el desayuno sufrió un gran impacto debido a la pandemia. Pero las investigaciones de NPD Group/CREST® muestran que la programación diaria del desayuno esté experimentando una recuperación sólida con una demanda muy alta de papas de desayuno.

Según el informe:

• La concurrencia durante la comida matutina aumentó un 9 % con respecto al año anterior ¹
• El desayuno representó el 22 % de todas las visitas al restaurante durante el primer trimestre de 2023¹
• Las porciones de papas en el desayuno han tenido un repentino aumento, un 15.6 % más que el año pasado¹
• Mejor aún, el 38 % de los operadores informan que las papas de desayuno tienen un margen más que otros artículos de su menú²

¿El resultado? La importancia del desayuno para los ingresos generales está creciendo, y servir papas de desayuno que a los clientes les encantan es fundamental. Las deliciosas papas también pueden ser un poderoso elemento diferenciador.

Sin embargo, preparar papas de desayuno desde cero requiere mucho tiempo y personal. Con los salarios acercándose a $20/hora en muchos mercados, ¿tiene sentido encargarte tú mismo de lavar, rebanar, cocinar y sazonar?

Si su objetivo es complacer a los clientes y mantener tus costos de mano de obra bajo control, Simplot ofrece una amplia cartera de opciones de papas de desayuno para ayudarte. Dos de las más populares son los bocadillos corte lattice de Simplot® Maple City™ y la combinación de papas de cáscara roja y vegetales rostizados de Simplot® RoastWorks®.

Presentamos los bocadillos corte lattice de Simplot® Maple City™

Los bocadillos corte lattice de Simplot® Maple City™ facilitan la elaboración de un menú de papas diferentes que se adaptan a la tendencia de sabores intrigantes. Estos triángulos de papa de corte ondulado y sin cáscara están hechos con jarabe de arce real para obtener un sabor suave y dulce que combina a la perfección con artículos para el desayuno salados. Lo mejor de todo es que mantienen su crocancia, algo que es difícil de lograr de forma casera.

Los bocadillos lattice de Simplot® Maple City™ son una excelente alternativa a las croquetas de papa rallada tradicionales y el relleno perfecto y de bajo costo para burritos y tazones de desayuno (que han experimentado un aumento del 64.4 % en los menús de desayuno durante los últimos cuatro años).³

Si bien los bocadillos corte lattice son una excelente opción de papas de desayuno, su versatilidad y atractivo para el cliente se extienden mucho más allá de la hora de la mañana. Desde tazones hasta burritos, ya sea que los sirva solos o en recetas, verás que los bocadillos corte lattice estarán en tu menú todo el día.

Considera estas recetas:

Picadillo de desayuno con bocadillos con corte lattice con cobertura de arce
Si buscabas un delicioso (y rápido) desayuno especial, ¡lo encontraste! Con bocadillos corte lattice con sabor a waffle de Maple City™, tocino crujiente, huevos y queso, este suculento platillo es un verdadero placer para todos.
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Plato de desayuno con bocadillos corte lattice con cobertura de arce
Haz que tus clientes comiencen bien el día con un sabroso plato de desayuno con bocadillos lattice con sabor a waffle de Maple City™, tocino crujiente y huevos.
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Las papas rostizadas RoastWorks® son perfectas gracias a su atractivo dorado

RoastWorks® es la línea más popular de vegetales rostizados congelados en el foodservice por una buena razón. A los clientes les encanta el rico sabor y el color que el rostizado les da a las papas, y a los operadores les encanta calidad superior, la consistencia y la preparación para calentar y servir.

Nuestra combinación de papas de cáscara roja y vegetales rostizados es un gran ejemplo. Esta colorida combinación de pimientos rojos, amarillos y verdes rostizados a la llama junto con cebollas se ve espectacular y sabe aún mejor.

Características y beneficios

• Ligeramente sazonadas que le dan un sabor delicioso y salado en minutos
• Simplicidad de preparación rápida con una versatilidad excepcional
• Rendimiento del 100 % para una mejor rentabilidad y menos desperdicio de comida
• Sabor y apariencia rostizados uniformes en cada ocasión

También son muy versátiles en recetas para otras programaciones diarias, como papas gratinadas, papas con pollo jamaiquino, cassoulet de vegetales rostizados y tacos de papa y filete al mesquite.

Aquí hay más recetas para descubrir:

Frittata de papas de cáscara roja y cebollas
Nuestras papas de cáscara roja combinan bien con vegetales rostizados, huevos y queso en este platillo de desayuno y brunch. Combínalo con una ensalada o sopa para disfrutar de una opción de almuerzo ligero que los clientes aman.
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Picadillo de papas y salchichas estilo Sonora
¿Cómo “reinventas” menú clásico para darle un estilo mexicano? Simplemente mezcla nuestros Russets rostizados en la parrilla con trozos de salchicha, chiles chipotle, pimientos y cebollas. Cubre todo con un huevo perfectamente escalfado.
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¿Y las papas a la francesa cargadas para el desayuno?

Para una alternativa sabrosa, considera usar papas a la francesa corte lattice como base para un plato principal de desayuno cargado. Después de todo, al 75 % de los consumidores les encantan o les gustan las papas a la francesa corte lattice.³

Y no encontrará unas mejores papas a la francesa corte lattice para el desayuno que las papas a la francesa corte lattice con sabor a waffle de Simplot® Maple City®, la primera papas a la francesa que saben a waffles. Al igual que nuestros bocadillos corte lattice, estas papas a la francesa corte lattice para un sabor satisfactorio.

Pon nuestras papas a la francesa corte lattice con sabor a waffle de Simplot® Maple City® en el centro del plato con esta receta:

Papas a la francesa para el desayuno cargadas de Maple City™
Cubre las papas a la francesa corte lattice con sabor a waffle de Maple City™ con pollo frito cortado en cubos, tocino, queso derretido y huevos escalfados perfectos. Sirve con una salsa picante de arce y sriracha.
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No se puede superar el sabor, ni los ahorros

Las papas son un componente tradicional de las comidas de desayuno en todo el mundo, y muchas personas esperan ver algún tipo de platillo con papas en un menú de desayuno. Esto hace que las papas de desayuno sean un artículo imprescindible. Con productos que ahorran mano de obra como las papas congeladas Simplot, puedes darles a los clientes el sabor satisfactorio que desean, de manera más consistente y con menos personal. Qué excelente manera de comenzar el día.

¹ NPD Group/CREST, primer trimestre de 2023
² Datassential, Breakfast Keynote, 2023
³ Datassential, 2023