Consejos para convertirte en una tienda minorista de comestibles durante la COVID-19

Si ya estás ofreciendo comida para llevar en la banqueta, ¿por qué no darles a los clientes la oportunidad de recoger algunos de los artículos que no pueden conseguir en el supermercado local?

Muchas tiendas de comestibles tradicionales no pueden mantener artículos básicos de despensa en existencia debido a la COVID-19. Mientras tanto, los restaurantes y distribuidores de foodservice están llenos de comida y otros productos, simplemente esperando despacharlos.

Algunos, como el Root Café en Little Rock, Arkansas, han capitalizado esta oportunidad de vender su propio inventario al público para crear un flujo de ingresos nuevo o adicional, mantener ocupado a su personal y atender a los clientes de comida para llevar y entrega que se han quedado sin los productos básicos.

Estos son algunos consejos para ayudarte a comenzar:

1. Consulta tus tiendas de comestibles locales para ver qué está agotado. Piensa en los tipos de artículos que has ido a la tienda de comestibles a recoger regularmente. Algunos de estos artículos pueden incluir los siguientes:

• Pan, huevos, leche, productos de papa congelados, queso, carne molida, sopa, pasta, arroz, etc.
• Papel higiénico, lejía y suministros de limpieza

2. Comienza con los artículos que ya tienes en existencia. Agrega a tu selección a medida que veas lo que buscan los clientes.

3. Prepara tu comedor para la venta minorista. Saca las sillas de tu comedor, pero guarda las mesas para usarlas para comercializar tus productos. Asegúrate de dejar espacio entre tus “exhibidores” para que los clientes puedan moverse libremente y mantener un distanciamiento social seguro. Mueve parte de tu equipo de la cocina hacia el frente para exhibir tus productos:

• Estantes de velocidad y estantes con rejilla
• Enfriadores y congeladores para productos lácteos y otros artículos fríos

4. Asegúrate de etiquetar los productos sin empaque minorista (como bolsas de polietileno de productos de papas congeladas) de acuerdo con las pautas de etiquetado temporal de la FDA.

5. Mantén la seguridad. Proporciona desinfectante para manos en tu puerta y caja registradora. Marca el piso en la caja y fuera de la entrada con cinta para mantener una separación de 6 pies entre las personas en la fila. Limita la cantidad de clientes para mantener un distanciamiento seguro. Exige al personal que use equipo de protección personal (EPP), como guantes y mascarillas. Para obtener información de seguridad más detallada, consulta estos recursos:

• Recursos para la COVID-19 de la Asociación Nacional de Comestibles
• Pautas de la FDA
• Pautas de los CDC

6. ¡Promociona tu mercado! Utiliza tus cuentas de redes sociales, listas de correo electrónico y carteles exteriores para hacerle saber al mundo que estás ofreciendo comida en una tienda minorista. Utiliza regularmente la función de video en vivo de Facebook para mostrar tu selección, tus nuevos artículos, tus medidas de seguridad, etc. Entrega folletos en tu vecindario inmediato para correr la voz.

Ten en cuenta que los márgenes son más bajos en los alimentos minoristas, pero también lo son los gastos generales de mano de obra en comparación con el negocio del restaurante. Mientras tu comedor esté vacío, puedes aprovecharlo al máximo.

Estamos aquí para servirte. Si hay algo que podamos hacer para ayudar, comunícate con tu representante de Simplot.