La importancia del desayuno para estudiantes de K-12

Más de 93 000 escuelas en los Estados Unidos sirven un desayuno escolar a más de 15.6 millones de estudiantes cada día, en promedio. Eso suma más de 2500 millones de desayunos servidos cada año.¹

Eso es una gran cantidad. Pero demasiados estudiantes aún omiten el desayuno; casi el doble (29.6 millones) de almuerzos escolares se sirven todos los días. Eso no solo afecta la salud de los estudiantes, sino que también puede tener un efecto domino en otros aspectos, desde la asistencia hasta los resultados de las evaluaciones.¹

Entonces, ¿cómo crear conceptos de desayuno que resuenen con los estudiantes de hoy en día? Considera estas ideas y tendencias de menú que pueden mantener el menú matutino interesante y fresco.

Saltarse el desayuno

Según las investigaciones, el 13 % de los estudiantes no desayuna en un día normal, pero esta cifra se eleva a un sorprendente 27 % entre los jóvenes de 12 a 19 años. En otras palabras, más de 1 de cada 4 adolescentes omite el desayuno. Las estudiantes comienzan a omitir el desayuno incluso a edades más tempranas, y lo hacen con más frecuencia.²

¿Por qué los estudiantes no desayunan? Hay una amplia variedad de razones. Para algunos, es posible que simplemente no les gusten los alimentos para el desayuno que hay disponibles. Otros pueden estar pensando en controlar el peso. Pero para muchos de ellos, en particular los adolescentes, el problema es el tiempo. Los estudiantes de secundaria a menudo se acuestan tarde porque pasan tiempo en sus teléfonos o computadoras, participan en actividades extracurriculares y deportes o tienen trabajos de medio tiempo. Por lo tanto, suelen despertarse más tarde, lo que no les deja mucho tiempo para desayunar (y algunos estudiantes pueden tener eventos y prácticas antes de que comience el día escolar).²

Un comienzo esencial del día

Si bien hay muchos argumentos sobre si el desayuno es la comida más importante del día, está claro que el desayuno es una parte esencial de un día equilibrado. Esto es particularmente cierto para los estudiantes de K-12. Algunos de los beneficios asociados con el desayuno incluyen los siguientes:

• La salud y el aumento de peso siguen siendo un problema de salud pública entre los estudiantes de todo el país, y más de 1 de cada 5 estudiantes de K-12 tienen obesidad. Los estudios demuestran que los estudiantes que omiten el desayuno tienen más probabilidades de tener sobrepeso u obesidad. Desayunar impulsa el metabolismo de un estudiante por la mañana, lo que lo ayuda a quemar calorías. También es menos probable que coman en exceso alimentos poco saludables más adelante en el día.²

• Más allá del control del peso, desayunar está asociado con una variedad de beneficios para la salud. Omitir el desayuno está relacionado con todo, desde niveles altos de azúcar en sangre hasta niveles anormales de colesterol, lo que a su vez provoca problemas de salud como diabetes y enfermedades cardíacas más adelante en la vida. En cambio, los niños que desayunan muestran mejores resultados de salud en general, en parte debido a los beneficios nutricionales de los alimentos para el desayuno, ya sea la fibra en los cereales y panes integrales o el calcio y la vitamina D en la leche y el yogur.²

• A los estudiantes que desayunan les va mejor en la escuela. De hecho, su desempeño mejora en una variedad de métricas: obtienen puntajes más altos en las pruebas estandarizadas de matemáticas, ortografía y lectura; tienen una mejor función cerebral y memoria; su atención y enfoque mejoran (una preocupación real hoy si se pregunta a muchos maestros) e incluso les ayuda a manejar la frustración.²

Cómo aumentar la participación

Dada la gran cantidad de estudiantes que eligen omitir el desayuno porque están ocupados, está claro que las comidas rápidas y fáciles deben ser una opción indispensable para las escuelas. Concéntrate en las comidas para llevar que los estudiantes pueden recoger de forma rápida en lugares convenientes.

Las tendencias del desayuno y los alimentos y sabores que los estudiantes de la Generación Z y la Generación Alfa quieren también siguen cambiando y evolucionando. Algunas de las opciones en tendencia en los menús de desayuno de K-12 hoy incluyen las siguientes:³

• Pavo con jarabe de arce: +2,672 % en el último año

• Calabacín: +519 %

• Hotcakes de suero de leche: +480 %

• Frittatas: +329 %

• Tazón de desayuno: +115 %

• Granola: +25 %

Las opciones más saludables y que se enfocan en el bienestar también son clave para garantizar que los estudiantes comiencen bien el día, ya sean proteínas vegetales, granos integrales u opciones reducidas en azúcar.

Simplot es tu socio para el desayuno

Entendemos que puede ser difícil ofrecer una variedad de opciones de desayuno en tendencia que atraigan a los estudiantes, sobre todo cuando es posible que no tenga la mano de obra o las habilidades deseadas. Además, las pautas y regulaciones gubernamentales son estrictas y cambian todo el tiempo, lo que aumenta la complejidad. Es por eso que la amplia gama de soluciones congeladas de Simplot listas para servirlas en el plato se ha convertido en los productos preferidos para operadores de K-12 en todo el país. Ya sea que se trate de nuestra gama de hash browns de papa versátiles y aprobadas por los niños, nuestra variedad de productos de papas rostizadas que crean un tazón o acompañamiento para el desayuno que agradan a la multitud y son llenadores, o bien la fácil adición de una combinación de vegetales a todo, desde omelets hasta wraps y productos horneados, los productos rentables de Simplot ahorran tiempo, reducen la mano de obra y cumplen con las pautas del USDA.

¿Buscas inspiración para el menú? Considera algunas de estas recetas que seguro harán que los estudiantes comiencen bien el día:

• Un sabroso parfait de frambuesa con frambuesas de Simplot Simple Goodness™ o un parfait de arándanos con arándanos de Simplot Simple Goodness™ tiene la combinación adecuada de sabores y texturas atractivas, mientras que un parfait de manzana rostizada a la llama con manzanas Fuji rostizadas a la llama listas para consumir de Simplot RoastWorks® lleva la idea al siguiente nivel.

• Un brillante tazón de batido sin lácteos es una opción saludable y abundante, repleta de color de los cubos de mango de Simplot Simple Goodness™ y las fresas de Simplot Simple Goodness™ que los estudiantes querrán publicar una foto en sus redes sociales.

• Para los estudiantes que necesitan algo extrasustancioso y abundante que también siga las tendencias actuales, considera un Gran burrito de desayuno. Contiene pulpa de aguacate Simplot Harvest Fresh®, combinación de pimientos y cebollas rostizados a la llama sin condimentar listos para comer de Simplot RoastWorks® y papas a la francesa en forma de bucle con bajo contenido de sodio de Simplot Tater Pals™.

Mejores resultados de salud, un peso más saludable, mejores puntajes en las pruebas, mejor memoria, mayor concentración: la variedad de beneficios que resultan de desayunar es clara. Un programa de desayuno exitoso que incluya los alimentos que los estudiantes aman y, al mismo tiempo, garantice un fácil acceso es esencial para cualquier operación de K-12.

¹ School Nutrition Association, School Meal Statistics (Estadísticas de comidas escolares), 2024
² American Academy of Pediatrics, Breakfast for Learning: Why the Morning meal Matters (Desayunar para aprender: por qué es importante la comida matutina), 2023
³ Datassential, Menu Trends, 2024