Simplot agrega objetivos de sostenibilidad al sitio web de Food Group

¿Alguna vez te preguntaste qué estamos haciendo para producir alimentos de manera más sostenible?

Simplot Foods ha agregado una nueva sección en simplotfoods.com que detalla nuestros esfuerzos continuos de sostenibilidad. Los visitantes pueden acceder a ella en simplotfoods.com/sustainability.

La nueva sección presenta los Objetivos 4Sight 2030 de la compañía, que establecen cuatro metas clave para mejorar la sostenibilidad en toda la compañía Simplot a nivel mundial. Las áreas de enfoque incluyen las siguientes:

• Energía: reducir el uso de energía en un 15 % por tonelada de producto.
• Carbono: reducir las emisiones de carbono en un 20 % por tonelada de producto.
• Agua: reducir el consumo de agua dulce en un 15 % por tonelada de producto.
• Desperdicio: lograr cero desperdicio en los vertederos de nuestras plantas de procesamiento de alimentos a nivel mundial.

Una plataforma común para la sostenibilidad y la presentación de informes

La iniciativa 4Sight 2030 representa la primera vez que la compañía ha desarrollado objetivos comunes de sostenibilidad en toda su organización global, creando una plataforma y un método de presentación de informes comunes para promover la transparencia y la rendición de cuentas. Este esfuerzo incluye nuestras plantas de procesamiento en los EE. UU., Canadá, México y China, junto con oficinas en los EE. UU. y Australia.

Los objetivos de 4Sight para 2030, adoptados en octubre de 2020, son el resultado de iniciativas exitosas anteriores que incluyeron reducir el consumo de energía en un 25 % por tonelada de producto versus los niveles de 2013.

La sostenibilidad siempre ha sido parte de la historia de Simplot

Aunque el término “sostenibilidad” tal como lo conocemos hoy no existía cuando se fundó la compañía en 1929, el respeto por los recursos siempre ha sido un valor fundamental en Simplot.

“El principio de evitar el desperdicio es muy importante en nuestra compañía”, dice Brandy Wilson, directora global de Sostenibilidad en Simplot. “De hecho, se remonta a J.R. Simplot. Cada vez que veía desperdicio, pensaba que era dinero que se perdía, y tenía razón”.

“Simplot ya tiene una economía circular donde, por ejemplo, tomamos nuestro desperdicio de nuestras plantas de procesamiento y alimentamos al ganado en nuestros corrales de engorde”, continúa Wilson. “En realidad, ya estamos enfocándonos en nuestro objetivo de cero desperdicio en vertederos”.

En las cocinas comerciales, hasta el 60 % de las frutas y los vegetales frescos (por peso) se elimina como recorte durante la preparación de la receta. La mayor parte termina en un vertedero. Eliminar este material durante el procesamiento y dárselo como alimento al ganado conserva el espacio en los vertederos y ayuda a Simplot a producir más alimentos por acre con menos insumos.

“La Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency, EPA) tiene una jerarquía de desperdicio de comida que prioriza lo que debes hacer con tu desperdicio de comida”, explica Wilson. “Convertirlo en alimento para animales para que se convierta en comida para más personas tiene un valor más alto que el compostaje”.

Otros ejemplos recientes de nuestras actividades de sostenibilidad son los siguientes:

• La construcción de nuestra planta de procesamiento de papas con certificación LEED Gold en Caldwell, Idaho, que recibió el Premio del gobernador de Idaho a la excelencia en eficiencia energética en 2017.
  
  
• Premio 2021 del gobernador de Idaho a la excelencia en eficiencia energética para nuestro congelador High Bay de la planta de Idaho.
  
  
• Reutilización del desperdicio del procesamiento de aguacates para la producción de compostaje, combustible para la producción de acero, aceite de cocina y polímeros para utensilios de plástico biodegradables. No se envían a vertederos desperdicios de aguacate (semillas, cáscaras o frutas dañadas).
  
  
• Generación de biogás para uso en nuestras plantas con digestores anaeróbicos.
  
  
• Implementación de la filtración avanzada de agua y el reciclaje de agua que reducen la captación de agua dulce en nuestra planta de Idaho en casi un 50 % en comparación con la tecnología anterior, lo que ahorra 30 millones de galones de agua dulce al mes.

“Un aspecto interesante de nuestro objetivo energético es que, durante los 10 años anteriores, habíamos logrado nuestro objetivo de reducir la energía en un 25 % por tonelada de producto”, dice Wilson. “Nuestro nuevo objetivo de reducción de energía del 15 % se sumará a eso”.

Colaborar con competidores y socios para expandir nuestro impacto

Además de las mejoras operativas, Simplot ha participado activamente en la formación de nuevas asociaciones y colaboraciones para expandir el impacto de los esfuerzos de sostenibilidad hacia arriba y hacia abajo en la cadena de suministro. Hace unos 10 años, la compañía cofundó la Iniciativa de Sostenibilidad de las Papas (Patato Sustainability Initiative, PSI), un grupo de procesadores de papas, distribuidores, cadenas de restaurantes importantes, organizaciones no gubernamentales, universidades y 550 productores, que trabajan juntos para cultivar, procesar y servir papas de manera más sostenible. En enero de 2020, la PSI se convirtió en la Alianza para la Sostenibilidad de las Papas y amplió su compromiso, evolucionando en una alianza independiente con una membresía más amplia.

“La Alianza para la Sostenibilidad de las Papas es en realidad una alianza precompetitiva, por lo que nuestros competidores también son miembros”, dice Jolyn Rassmussen, gerente senior de Desarrollo de Materias Primas y Sostenibilidad en Simplot. “Estamos trabajando en temas relacionados con la sostenibilidad de manera colaborativa para que toda la industria mejore en lugar de que solo un procesador lo haga”.

Simplot también se ha asociado con organizaciones ambientales como The Nature Conservancy y el Fondo Mundial para la Naturaleza (World Wildlife Fund) en proyectos relacionados con prácticas de cultivo sostenibles y eficiencia en el procesamiento.

Objetivos más grandes, mayor transparencia

Congelar los alimentos siempre ha sido una estrategia valiosa para “preservar la cosecha”, una práctica que reduce el deterioro y conserva los nutrientes sin ingredientes artificiales. Ahora nuestros Objetivos 4Sight 2030 nos están impulsando a producir alimentos congelados de manera más sostenible mientras ayudamos a alimentar a nuestro mundo en crecimiento.

“Esta compañía siempre ha sido buena en encontrar formas de producir más alimentos con menos recursos”, dijo Mark McKellar, presidente de Simplot Foods. “Pero no siempre hemos sido buenos compartiendo todo lo que hacemos para aumentar la eficiencia y reducir el desperdicio. Esta adición a nuestro sitio web debería tranquilizar a nuestros clientes y nuestras comunidades de que estamos cuidando activamente el medioambiente del que todos dependemos”.

Para obtener más información, visita simplotfoods.com/sustainability.