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Once ideas inspiradoras para cebollas caramelizadas en toda la programación diaria
8/28/2024
Las cebollas caramelizadas son un poco mágicas para la cocina, transformando un caballo de batalla de cocina de todos los días, la cebolla, en un ingrediente suave, sedoso, rico, tierno y dulce. No es de extrañar que continúen apareciendo en el menú, agregando un toque de primera calidad a todo, desde hamburguesas hasta filetes y tortillas.
Sin embargo, también continúan impulsando nuevas opciones de menú de moda. De hecho, los platillos inspirados en la sopa de cebolla francesa (platillos deliciosos que incluyen cebollas caramelizadas y queso derretido, inspirados en la clásica comida reconfortante francesa) han aumentado su presencia en los menús en un 50 % año tras año.1 Hoy en día, los menús incluyen opciones como macarrones con queso de sopa de cebolla francesa, pasta, sándwiches y más.
Las cebollas caramelizadas también son notoriamente exigentes y llevan mucho tiempo para prepararlas. Algunos chefs e influencers incluso han comenzado a señalar a los escritores de recetas por recomendar tiempos de cocción absurdamente cortos para lograr una cebolla caramelizada adecuadamente (5 minutos, 10 minutos), cuando, en realidad, requieren más de 45 minutos.
En un momento en el que las cocinas tienen poco personal, y el personal que está trabajando puede no tener amplias habilidades culinarias, el tiempo y el esfuerzo necesarios para caramelizar las cebollas desde cero no vale la pena para muchos operadores. Es por eso que las cebollas estilo caramelizado Simplot® Simple Goodness™ RTE están preparadas para convertirse en un elemento básico de la cocina para los operadores de todos los segmentos. Agregan ese toque gourmet de primera calidad (y un aumento en el promedio de la cuenta) a una amplia variedad de platillos, mientras reducen el tiempo de preparación en un impresionante 93 %.
¿Buscas inspiración? Considera estas 11 opciones de recetas llenas de sabor, cada una lista para convertirse en una nueva favorita de los clientes, desde el desayuno hasta el almuerzo y la cena:
Desayuno
1. Taco de desayuno con chorizo desmenuzado
Estos audaces tacos de desayuno ofrecen a los consumidores los sabores mexicanos que aman con un twist en una técnica de moda: el aplastado en la plancha. De hecho, estos tacos se aplastan dos veces; con bolitas de chorizo casero que primero reciben el tratamiento de aplastado, y luego se aplastan nuevamente junto con queso cheddar y tortillas en la plancha. Todo se corona con un huevo entero, una buena porción de nuestras cebollas estilo caramelizadas listas para consumir (Ready to eat, RTE), aguacate suave y cremoso, y un toque final de cilantro.
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2. Sándwich de bizcocho con cebolla caramelizada, tocino, huevo y queso cheddar
Para un antojo irresistible que funciona para menús de desayuno, brunch y de medianoche, este sándwich de huevo combina un cremoso y rico sabor a aguacate Tzatziki con pepino y cebollas estilo caramelizado saladas y dulces en un suculento bizcocho de suero de leche con queso cheddar, un huevo frito, dos rebanadas de tocino y un toque final de cebollines.
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3. Tazón vegetariano para desayuno saludable
Puede ser una opción más ligera para esos clientes enfocados en la salud, pero este tazón matutino no compromete el sabor ni la textura. Una base de granos antiguos y col rizada y camotes rostizados se cubren con cebollas estilo caramelizado, mientras que el queso de cabra, las salchichas desmenuzadas, la rúcula y el aguacate en cubos lo hacen aún más relleno y sabroso. Un huevo poché final y un chorrito de glaseado balsámico lo llevan al siguiente nivel.
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Almuerzo
4. Humus con cebolla caramelizada
No hace mucho tiempo, los expertos de la industria comenzaron a notar que la “ola del humus” en los menús había comenzado, convirtiéndose en un verdadero tsunami,2 ya que esta salsa para remojar de origen mediterráneo, basada en plantas, comenzó a aparecer en tablas de fiambres de aperitivos, en sándwiches y ensaladas, como base cremosa para verduras y proteínas; las opciones son infinitas. Esa misma versatilidad es posible con este humus de cebolla caramelizada, que lleva a la pasta para untar clásica al siguiente nivel con una generosa porción de cebollas estilo caramelizadas combinadas con tomillo y comino.
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5. Hamburguesa con cebolla caramelizada
Cuando se necesita un twist gourmet en un favorito de los clientes, esta hamburguesa popular ofrece ajustes cuidadosos sobre la construcción clásica. Una hamburguesa de carne de res muestra un sabor jugoso con la simple adición de salsa Worcestershire, ajo y perejil. La hamburguesa a la parrilla está cubierta con una rodaja derretida de queso Jack con cebolla caramelizada, rúcula y cebollas estilo caramelizado, y todo está en un panecillo brioche suave.
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6. Sándwich club de cebollas caramelizadas con queso derretido
Está el sándwich club tradicional, y luego está este queso derretido, que lo convierte en un placer cotidiano. Sándwiches de pan agrio gruesos y crujientes, una combinación de queso cheddar, pavo, jamón, queso brie, pasta de aguacate con sabor a pepinillos eneldos y cebollas estilo caramelizado, todos a la plancha con mantequilla hasta que el pan tenga un tono dorado tostado y el queso esté derretido, creando un sabor irresistible.
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7. Papas a la francesa con queso y guacamole
Las papas a la francesa cargadas son las favoritas de los clientes, pero su popularidad significa que siempre hay nuevas variaciones en la demanda para mantener el menú fresco e intrigante. Para estas papas a la francesa con guacamole y queso, las papas a la francesa corte acanalado con cobertura invisible que se mantienen crujientes, se cubren con una sabrosa combinación de carne molida, cebollas estilo caramelizadas, salsa de queso nacho caliente, pasta de aguacate con sabor a pepinillos encurtidos, tomates picados, un chorrito de salsa para papas a la francesa y un poco de cilantro picado, creando una opción colorida que funciona bien como aperitivo, plato principal para el almuerzo, oferta de tiempo limitado o un artículo del menú secreto.
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Cena
8. Dip tibio de queso Gruyere, tocino y cebolla caramelizada
Comienza bien la cena con un aperitivo con el que todos puedan estar de acuerdo. Una mezcla de mayonesa, crema agria, tocino, cebollines y queso Gruyere de primera calidad forman una base cremosa y deliciosa para las cebollas dulces, saladas y tiernas pero crujientes de estilo caramelizado. Esta salsa para remojar burbujeante horneada se sirve con un inteligente combo de papas a la francesa SIDEWINDERS™ y manzanas en rodajas.
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9. Macarrones con queso y cebolla caramelizada
Es casi difícil imaginar un momento antes de que los macarrones con queso gourmet, artesanales, fueran la norma en los menús. En este plato principal o acompañamiento, una preparación de macarrones con queso simple y clásico, una pasta con queso hecha con queso cremoso Gruyere y parmesano con nueces, se convierte en la muestra de un nuevo sabor estrella: Cebollas caramelizadas listas para consumir de Simplot® Simple Goodness™:
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10. Ojo de bife con salsa de queso azul y cebollas caramelizadas
El filete y las cebollas caramelizadas son un combo clásico por una razón. En este plato principal destacado, un ojo de bife de primera calidad está cubierto con una salsa hecha de cebollas estilo caramelizado, crema espesa y Worcestershire con umami, llevada al siguiente nivel con otro acompañamiento clásico para el filete: el queso azul. Es un platillo audaz que se siente como un clásico moderno.
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11. Pizza de pretzel con salsa de queso y cerveza, salchicha y cebolla caramelizada
Ten tu propio “verano festivo” con esta pizza que llama la atención, que es igual de agradable en los menús para clima cálido o frío (es natural para las ofertas por tiempo limitado de Oktoberfest). Esta preparación divertida y única comienza con una masa de pizza de masa de pretzel, que se cubre generosamente con queso de cerveza antes de ser coronada con cebollas estilo caramelizadas, rodajas de bratwurst, y aún más queso (cheddar y Pepper Jack) todo rematado con un toque final de perejil picado.
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Las cebollas caramelizadas listas para consumir de Simplot® Simple Goodness™ son una herramienta operativa impresionante, que generan un ahorro increíble de tiempo y mano de obra, al mismo tiempo que aportan un sabor gourmet que justifica un precio más alto. Sube de nivel tu menú y agrégalas a tu arsenal culinario hoy mismo.
