Pollo asado al curry y papas a la francesa

Paso 1

Añade aceite de oliva a una olla de 12 cuartos de galón a fuego medio. Agrega los pimientos y las cebollas, los jalapeños, el ajo y el jengibre a la sartén; rehoga hasta que las cebollas sean translúcidas. Agrega el curry, cocina durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agrega lentamente harina para hacer un roux. Incorpora lentamente el caldo de pollo para evitar que se formen grumos. Agrega el pollo y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Agrega la salsa marinara, los tomates, el cilantro, las cebollas cambray, el azúcar, los guisantes y las zanahorias. Continúa cocinando hasta que la salsa se espese, aproximadamente diez minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 2

Para cada porción, prepara 6 oz. de papas a la francesa SIDEWINDERS™ según las instrucciones del empaque. Escurre y coloca en un plato para servir tibio. Cubre con 6 oz. de curry de pollo y 1/2 oz. de queso.