Trend Feast: cómo mantener rentables los menús para niños

¿Está tu menú infantil contribuyendo a tus ganancias? Debería.  

Con frecuencia, los operadores utilizan los menús infantiles como una “estrategia de atracción”, vendiendo los artículos del menú infantil por debajo del costo para atraer a los padres. La esperanza es compensar la diferencia, y aún más, con las comidas y bebidas de los padres.

Sin embargo, no hay razón para que tu menú infantil no deba contribuir a tu rentabilidad, al igual que el resto de tu menú.

Aquí tienes tres cosas que puedes hacer para que tu menú infantil sea más rentable:

1. Usa los productos e ingredientes que ya estás usando. Siempre es más eficiente y rentable cuando puedes aprovechar un solo ingrediente o producto en varios artículos del menú. Aumenta la novedad agregando un palillo a los alimentos comunes para comer sin cubiertos. O simplemente ofrece versiones para niños de tus artículos para adultos.
   
   
2. Ofrece una mezcla inteligente de favoritos probados junto con opciones inspiradas en la gastronomía global. Los platillos clásicos más populares para niños siguen siendo una buena apuesta. Sin embargo, cocinas como la mexicana y la china se popularizaron hace tiempo, y sabores aún más exóticos como el tailandés, vietnamita e indio están ganando preferencia entre los niños de hoy. El punto es cubrir tus bases con opciones adicionales.
   
   
3. Cobra un extra por el valor. No pierdas la oportunidad de cobrar un poco más por artículos como salsas de primera calidad, salsas para remojar y bebidas. O bien, ofrece opciones de tamaño pequeño para niños más pequeños, tamaños más grandes para los niños mayores y cobra un extra por el tamaño grande.

Según investigaciones, los niños juegan un papel importante en el 93 % de las decisiones sobre dónde come fuera su familia, por lo que es importante ofrecerles una excelente experiencia gastronómica. Pero es igual de importante asegurarse de que sus elecciones también te aporten valor.

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