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Ensalada mediterránea de camarones, arroz de coliflor y verduras
Yield: 10 Raciones
Yield: 10 Raciones
Esta ensalada de inspiración mediterránea realmente aporta proteína y sabor, con arroz de coliflor, camarones fríos, verduras cortadas en cubos y un aderezo de aceite de oliva y limón con condimento zumaque.
Preparation Instructions:
Paso 1
Prepara el arroz de coliflor de acuerdo con las instrucciones del empaque. Enfría.
Paso 2
En un tazón, bate el aceite de oliva, el jugo de limón y la menta picada. Condimenta con sal y pimienta. Cubre y refrigera.
Paso 3
En un tazón mediano, agrega arroz de coliflor, camarones, pepinos, cebolla morada y tomates. Vierte el aderezo preparado y mezcla hasta que los ingredientes se combinen uniformemente.
Paso 4
Para cada porción, transfiere 10 oz. de ensalada preparada a un tazón frío y espolvorea con 1 oz. de queso feta y una pizca de condimento zumaque. Sirve con 2 cuartos de pan pita.
