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Horchata de vainilla y arce
Yield: 4 Raciones (8 fl. oz. each)
Yield: 4 Raciones (8 fl. oz. each)
Toma una horchata mexicana tradicional y personalízala con arroz integral y leche de almendras. El resultado es un ponche vegetal cremoso, no demasiado dulce, con un toque de vainilla burbujeante y chocolate mexicano.
Preparation Instructions:
Paso 1
En una olla, hierve la leche de almendras y la rama de canela a fuego medio. Agrega el arroz integral y vuelve a llevar a hervor. Retira del fuego, cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas.
Paso 2
Agrega la mezcla de leche de almendras a una licuadora y procesa hasta que quede suave. Cuela la leche de almendras a través de varias capas de tela para queso o a través de un colador muy fino. Desecha los sólidos. Agrega el jarabe de arce, revuelve para combinar, transfiere a un recipiente de vidrio y refrigera.
Paso 3
Para cada porción, coloca un cubo de hielo grande en un vaso para cóctel. Vierte 1/4 de taza de mezcla de leche de almendras en el vaso, cubre con 3 fl. oz. de agua con gas de vainilla, 2 fl. oz. de ron y espolvorea con chocolate en polvo mexicano.
