Albóndigas marroquíes de Couscous, shermoula y cordero

Yield: 5 Raciones (13 oz.)

Yield: 5 Raciones (13 oz.)

Los sabores complejos y vibrantes de la salsa shermoula integran este tazón en un instante para ofrecer una comida deliciosa y diferente para llevar.

Salsa chermoula:

Ingrediente	Peso	Cantidad
Hojas de cilantro		1 taza
Hojas de perejil		1 taza
Hojas de menta		1/2 taza
Dientes de ajo		2 cada uno
Aceite de oliva	6 fl. oz.
Jugo de limón	2 fl. oz.
Páprika ahumada		1 cucharadita
Semillas de coriandro, tostadas, molidas		3/4 cucharadita
Semillas de comino, tostadas y molidas		3/4 cucharadita
Sal kosher		3/4 cucharadita
Ralladura de cáscara de limón		1/2 cucharadita
Hojuelas de pimiento rojo		1/2 cucharadita

Ingredientes del tazón:

Ingrediente	Peso	Cantidad
Simplot Good Grains™: Cuscús, quinoa roja y combinación de verduras	40 oz.	1 bag
Albóndigas de cordero (2 oz.), preparadas	20 oz.	10 cada uno
Queso feta, desmenuzado	2 1/2 oz.
Cuartos de pan pita, tostado		10 cada uno

Preparation Instructions:

Paso 1

Prepara la combinación de granos de acuerdo con las instrucciones del empaque. Mantén caliente para el servicio. Calienta las albóndigas de cordero y mantén tibias para el servicio.

Paso 2

Para la salsa Chermoula, coloca los ingredientes de la salsa (de las hojas de cilantro a las hojuelas de pimiento rojo) en una licuadora y procesa hasta que estén bien combinados y suaves. Enfría y reserva para el servicio.

Paso 3

Para cada porción, coloca 6 oz. (1 taza) de mezcla de granos en el medio de un tazón para servir. Cubre con 2 albóndigas de cordero, 2 fl. oz. de. salsa chermoula y 1/2 oz. de queso feta. Decora con 2 cuartos de pita.\t\t\t \t\t\t \t\t\t \t\t\t