Products used in this recipe
Papas a la francesa crujientes
Yield: 8 Raciones (10 oz.)
Yield: 8 Raciones (10 oz.)
Papas a la francesa con piel cortadas delgadas bañadas en un glaseado de miel dulce y fritas hasta obtener un color marrón dorado crujiente.
Preparation Instructions:
Paso 1
Mezcla el azúcar, el agua y la miel en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a hervor y cocina durante 2 a 3 minutos. Retira del calor y reserva para su uso.
Paso 2
Calienta de 2 a 3 pulgadas de aceite en una sartén poco profunda a 350 ºF en la hornilla.
Paso 3
Coloca 10 oz. de papas a la francesa en un tazón grande. Vierte 4 fl. oz. del jarabe sobre las papas a la francesa y mezcla para cubrir. Vierte las papas a la francesa y el jarabe en un colador para escurrir el exceso de jarabe antes de freír.
Paso 4
Coloca las papas a la francesa recubiertas en el aceite precalentado y cocina según las instrucciones del empaque de papas a la francesa o hasta que estén doradas. Saca las papas a la francesa de la sartén, escúrrelas y colócalas en una sola capa en una bandeja forrada con papel de aluminio, y separa cualquier grumo. Agrega sal si lo deseas.
Nota
A medida que el azúcar caramelizado se acumula en el aceite, cuela el aceite a través de un cono de papel para prolongar su uso.
