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Chutney dulce y picante de mango y maíz
Este delicioso chutney combina mango dulce, maíz rostizado y pimientos, y una mezcla de especias para crear un condimento fuerte y equilibrado, ideal para carnes a la parrilla, tacos o tablas de quesos.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela la combinación de maíz, pimientos y mango de acuerdo con las instrucciones del empaque. Corta el mango en cubos.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por 30 segundos hasta que desprendan aroma. Incorpora la cebolla morada, el ajo y el jengibre. Saltéalos hasta que se ablanden por unos 3 a 4 minutos. Mezcla los chiles rojos, la canela y la paprika ahumada. Cocina un minuto más para que se desprendan las especias. Agrega la mezcla de maíz, pimientos y mango a la sartén. Revuelve bien para integrar.
Paso 3
Vierte el vinagre de sidra de manzana y espolvorea el azúcar moreno sobre la mezcla. Agrega las pasas para darle un toque dulce. Baja el fuego y cocina la mezcla a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta a gusto. Deja que la mezcla espese y que los sabores se mezclen. Deja enfriar y decora con cilantro.
