Tazón con pargo rojo al estilo Barbados

Paso 1

Descongela el mango de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 2

Para la salsa de mango; en un tazón, combina los cubos de mango, el cilantro, la ralladura de lima, el jugo de lima, el ajo y el chile habanero. Reserva frío.

Paso 3

Para el glaseado de melón y miel; en un tazón para mezclar, combina la miel y el puré de melón. Mezcla vigorosamente hasta que se integre bien. Condimenta con sal y pimienta. Reserva.

Paso 4

Prepara los pimientos y las cebollas y el arroz con cilantro y limón de acuerdo con las instrucciones del empaque. Reserva caliente. Dora los filetes de pargo en la sartén hasta que estén bien cocidos. Reserva caliente.

Paso 5

Por cada porción, coloca 4 oz de arroz con cilantro y limón en un plato para servir. Cubre con 4 oz de pimientos y cebollas y 1 filete de pargo rojo. Cubre con 2 cdas. de papaya, 2 cdas. de salsa de mango y rocía con 1 fl. oz. de glaseado de melón y miel.