Verduras condimentadas al estilo marroquí con ricota y limón

Paso 1

Precalienta el horno de convección a 400 ºF.

Paso 2

En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la pasta Harissa y la sal. Agrega las verduras congeladas y mezcla bien para cubrirlas uniformemente. Transfiere las verduras a una bandeja forrada con papel, manteniendo las verduras en una sola capa. Asa durante 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente chamuscadas. Divide en porciones de 4 oz. Sirve con 1 oz. de ricota con limón.\t\t\t

Paso 3

Mezcla la ricota, la ralladura de limón y el jugo. Sirve con verduras asadas.