Filete y papas a la francesa estilo Medio Oriente

Yield: 8 Raciones (18 oz. each)

Yield: 8 Raciones (18 oz. each)

Sabrosas brochetas de carne de res a la parrilla sobre un colchón de papas a la francesa crujientes Conquest® Delivery+® de corte recto de 3/8”, servidas con una salsa picante de pimienta ranch con hierbas y ajo, tomate en cubos y ensalada de olivas.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Hojas de perejil italiano		1 taza
Hojas de cilantro		1 taza
Chiles serranos, sin tallos		5 cada uno
Dientes de ajo		4-5 cada uno
Coriandro, molido		1 cucharada
Cardamomo, molido		1 cucharada
Sal kosher		1 cucharada
Limón, ralladura y jugo		1/2 cada uno
Aceite de oliva	8 fl. oz.
Carne de res, puntas de solomillo, cubos de 1 1/2 pulgada	64 oz.
Aderezo Ranch, preparado	12 fl. oz.
Simplot Conquest® Delivery+®: Papas a la francesa corte recto con cobertura transparente		1 bag
Queso feta, desmenuzado		1/2 taza

Preparation Instructions:

Paso 1

Para preparar la salsa Schug, combina las hierbas, los pimientos, el ajo y las especias en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta formar una pasta gruesa. Agrega el aceite y combina.

Paso 2

Marina la carne de res mezclando con la mitad de la salsa Schug. Cubre y refrigera durante 2 a 3 horas para que los sabores se combinen. Para preparar las brochetas, pincha 4 piezas o 4 oz. en cada palito de madera remojado. Combina el resto de la salsa schug con el aderezo ranch en un tazón.

Paso 3

Para cada porción, asa 2 brochetas hasta el punto de cocción solicitado y prepara 8 oz. de papas a la francesa según las instrucciones del empaque, escurre el exceso de aceite, sala y transfiere al recipiente para servir. Cubre las papas a la francesa con 2 brochetas de carne y espolvorea con 1 cda. de queso feta. Sirve con una taza de porción de 2 oz. de salsa Schug como acompañamiento.