Fajita vegetariana

Paso 1

El día antes del servicio, descongela las tazas de guacamole, la combinación de maíz y frijoles negros Fiesta, y los pimientos y las cebollas refrigerados durante la noche.

Paso 2

Calienta la sartén inclinable a fuego medio-alto. Agrega aceite. Una vez que el aceite comience a destellar, agrega la combinación de maíz y frijoles negros Fiesta, y los pimientos y las cebollas. Cocina durante 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 3

Retira del fuego, agrega el jugo de lima y revuelve.

Paso 4

Para el servicio, cubre cada tortilla con una cucharada n.º 8 (1/2 taza) de mezcla de verduras (2 tortillas por cliente). Sirve 1.25 oz. de queso y una taza de guacamole como acompañamiento. Ofrece 1 oz. de salsa y una cucharada n.º 30 de crema agria (2 cdas) como condimentos adicionales.

Componentes del plato

2 oz. eq. de grano integral rico en fibra, 2 oz. m/ma, 1/2 taza de otras verduras