Conéctate con el sabor del arce

Es más que solo jarabe, ya que puede servir como inspiración para una deliciosa comida reconfortante

Parece que la especia de calabaza finalmente tiene competencia. Resulta que el sabor que reina en el otoño no es tan popular como el arce americano, que el 88 % de los consumidores que lo han probado aman/les gusta, en comparación con solo el 66 % para la especia de calabaza, informa.¹

Las especias de calabaza generalmente incluyen canela, nuez moscada y clavo de olor, mientras que el arce ofrece notas distintivas de caramelo, nueces, tofi y vainilla. Cuanto más oscuro es el arce, más pronunciado es su sabor, pero no abruma los platillos como la especia de calabaza.

Afortunadamente para los operadores, tampoco se trata solo de un concurso de popularidad. Los platillos con arce cuestan un 13 % más ($1.51 más) en promedio, lo que significa que hay una oportunidad de aumentar los promedios de precios en los establecimientos de foodservice.² También es importante tener en cuenta que los platillos con arce han aumentado un 11 % en los menús en los últimos 10 años,² como con las ofertas de brunch de fin de semana de larga data en el moderno restaurante Longman & Eagle de Chicago.

Aquí encontrarás un sándwich de desayuno repleto de tocino relleno con salchichas, un huevo estrellado y queso cheddar en un muffin inglés crujiente. Toda esta bondad salada se combina con una simple gastrique de arce que ofrece solo un toque de dulzura.

Es importante tener en cuenta es que el arce no se limita a los menús de desayuno y brunch, como se encuentra en los restaurantes Chick-fil-a. Su sándwich de tocino con pimienta y arce está disponible durante todo el día con una pechuga deshuesada marinada con limón y hierbas en pan brioche tostado con sabor a arce.

El arce es nostálgico, ideal para conceptos de comida reconfortante

Dado que el arce es uno de esos ingredientes clave que es bien estadounidense, por general evoca recuerdos de la infancia. De inmediato, trae a la mente torres de hotcakes y waffles rociados con el líquido oscuro y pegajoso, junto con tiras de tocino que empapan todo ese jarabe adicional. El arce es, de hecho, la definición de comida reconfortante.

Y debido a que el 57 % de los consumidores dicen que cuando anhelan comida reconfortante desean pequeños refrigerios y bebidas, hay una gran oportunidad de ser creativos este otoño. Los operadores pueden desarrollar menús de aperitivos con bocadillos únicos para compartir infundidos de arce. También pueden considerar crear ofertas semanales porque el 82 % de los consumidores dice que come alimentos reconfortantes con frecuencia, al menos una vez por semana o más.³

El arce recibe un cambio de imagen en los menús de aperitivos

Según el último Informe sobre inspiración para alimentos reconfortantes de Datassential, los alimentos fritos no convencionales son una megatendencia en el área de los alimentos reconfortantes, que incluye variedades globales, nuevos sabores y formatos.³

Si deseas incorporar más arce en tu menú de aperitivos o agregarlo a cualquier otra programación diaria, consulta estas recetas inspiradas en arce del equipo culinario de Simplot:

Bocadillos de queso y pimiento con tocino
Estos dos sabores distintos se combinan hábilmente con la incorporación de las nuevas papas a la francesa sabor waffle Maple City® de Simplot. Imagina las papas a la francesa apiladas como un sándwich club, cubiertas con pasta para untar de queso cheddar fuerte Merkts y atravesadas con un pincho para el almuerzo, la cena o un aperitivo nocturno.
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Papas a la francesa sabor waffle estilo oreja de elefante
El postre divertido para toda la familia es simple y se puede compartir. Esta delicia nostálgica incluye crema inglesa, canela y azúcar en capas sobre las papas a la francesa sabor waffle Maple City®.
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Papas a la francesa cargadas estilo coreano de Maple City
Las papas a la francesa cargadas pueden funcionar para cualquier programación diaria, y tú sabes que a tus clientes les encantan. ¿Por qué no probar esta versión picante inspirada en el arce?
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Wrap crunch de desayuno
Si necesitas una opción de comida portátil llena de sabores agridulces y un crunch satisfactorio, debes probar este wrap.
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¹ Datassential Consumer Preferences YE, March 2024 (Preferencias del consumidor, año fiscal finalizado en marzo de 2024)
² Datassential MenuTrends YE, March 2024 (MenuTrends año fiscal finalizado en marzo de 2024)
³ Datassential Comfort Foods Defined Report, febrero de 2023